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COQUETÉIS
GIN
MARÚ
Gin, uva verde, kiwi, capim limão, suco de limão e xarope de açúcar
MADALENA
Gin, refrigerante de grapefruit, notas de tangerina, suco de limão e tajin
YUME
Gin, sake, siciliano, notas de amarena e vinho branco
G & T
Gin e tônica
FITZGERALD
Gin, suco de limão, xarope de açúcar e angostura
NEGRONI ENVELHECIDO
Gin, campari e vermouth rosso
LONDON MULE
Gin, ginger ale, suco de limão e espuma de gengibre
VODKA
MAEDÊ
Vodka, notas de coco, abacaxi, ginger ale, limão e espuma de coco
SAKURA
Vodka de baunilha, polpa de graviola, notas de melancia, suco de laranja e suco de limão
COSMOPOLITAN
Vodka, suco de cranberry, suco de limão e curaçau
MARÚMULE
Vodka, abacaxi, suco de limão, ginger ale, notas de melancia e espuma de tangerina
ESPRESSO MARTINI
Absolut baunilha, licor de café San Basilie, espresso e açúcar
MOSCOW MULE
Vodka, ginger ale, suco de limão, notas de amêndoa e espuma de gengibre
RUM
KUMO
Rum Malibu, maracujá, notas de melão, curaçau, suco de laranja, tabasco e suco de limão
MOJITO DE MELÃO
Rum, hortelã, limão, notas de melão e água com gás
MOJITO DE COCO
Rum de coco, hortelã, limão, notas de coco e água com gás
MOJITO
Rum, hortelã, suco de limão, açúcar e água com gás
whisky
HIKARI
Boubon Jack Fire, framboesa, vermout rosso, notas de framboesa, suco de laranja e suco de limão
PENICILIN
Bourbon, whisky turfado, suco de limão, mel e gengibre
MARK TWAIN
Bourbon, suco de limão, açúcar e angostura
OUTROS
MIZÚ
Sake, notas de yuzu, gin, curaçau, suco de limão e angostura
KASATO
Sake, Aperol, suco de limão, licor de flor de sabugueiro e borda de Tajin
CAIPIRINHA/VODKA/SAKE
Limão, morango, abacaxi, kiwi, maracujá, uva ou lichia
MARUJO
Cachaça, vermouth bianco, notas de melão, abacaxi, limão, laranja e rúcula
UKIYÔ
Cachaça, notas de tangerina, limão siciliano, suco de pêssego e rapadura
APEROL SPRITZ
Aperol, espumante e água com gás
CARAJILLO
Licor 43 e café espresso
CHOPPS
Chopp do Redentor, o melhor e mais tradicional chopp de BH
CHOPP BRAHMA com 3 dedos de creme de verdade 300ml
Chopp Claro • Chopp Ferrugem • Chopp Escuro
SAKES
HONJOZO
Sake premium, com uma leve adição de álcool destilado, que deixa o sake mais refrescante. Polimento do grão de arroz a partir de 30%
Hakushika Tradicional 720ml
Levemente seco. Equilibrado e refrescante, com finalização suave
Hakushika Amayagi 500ml
Suave. Equilibrado e levemente adocicado. Refrescante
HONJIKOMI URAKASUMI 720ml
Seco. Leve e delicado, feito com arroz Yamadanishiki
AZUMA DOURADO 740ml
Levemente seco. Sakê nacional com excelente acidez e aroma fresco
JUNMAI
Sake premium. Em japonês, junmai significa “puro arroz” – sem adição de álcool destilado. Polimento do grão de arroz a partir de 30%
HAKUSHIKA TOKUSEN 720ml
Levemente seco. Refrescante, com excelente corpo e finalização marcante
GINJO
Sake premium, com uma leve adição de álcool destilado, que deixa o sake mais refrescante. Polimento do grão de arroz a partir de 30%
JUNMAI URAKASUMI 12 Garrafa 720ml
Seco. Com notas frutadas e acidez delicada.
AZUMA Garrafa 740ml
Seco. Leve, aromático e frutado.
DAI GINJO
HAKUSHIKA JUNMAI 720ml
Seco. Encorpado, frutado e refrescante
KONISH HIYASHIBORI 720 ml
Seco. Leve, aromático e refrescante
DOSES
HOKUSHIKA KIMOTO
(Junmai) Seco. Refrescante, leve e equilibrado
HAKUSHIKA TOKUSEN
(Junmai) Levemente seco. Refrescante, com excelente corpo e finalização marcante
VINHOS
ESPUMANTES
MANDALA
Grenache Rosé – Chile – Vale do Curicó
LUIS PORTO
Chardonnay e Pinot Noir – Brasil – Minas Gerais
CAVE GEISSE NATURE
Chardonnay e Pinot Noir – Brasil – Serra Gaúcha
MOET CHANDON
Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay – França – Champagne
BRANCOS
ARESTI
Chardonnay – Chile – Vale do Curicó
HUMBERTO CANALE
Sauvignon Blanc – Argentina – Patagônia
ARCAIA
Pinot Grigio – Itália – Sicília
FREIXO TERROIR BRANCO
Arinto, Alvarinho, Riesling – Portugal – Alentejo
ADELE
Arinto, Fernão Pires e Chardonnay – Portugal – Lisboa
LUIZ PORTO
Chardonnay – Brasil – Minas Gerais
HEDONE RESERVA
Chardonnay – Argentina – Mendoza
HERMANN
Alvarinho – Brasil – Serra do Sudoeste
HUMBERTO CANALE OLD VINEYARD
Riesling – Argentina – Patagônia
CHABLIS COURTAULT MICHELET
Chardonnay – França – Borgonha
ROSÉS
ADELE
Grenache e Cinsault – França – Beaujolais
ARCAIA ROSÉ
Pinot Grigio – Itália – Sicília
TINTOS
VILLA ROSA
Baga, Touriga, Aragonez – Portugal – Bairrada
DOM DE MINAS
Cabernet Franc – Brasil – Minas Gerais
BERTOLI CHIANTI
Sangiovese – Itália – Toscana
BURDIZZO
Primitivo – Itália – Puglia
HUMBERTO CANALE DENARIO
Malbec – Argentina – Patagônia
TRAPEZIO
Pinot Noir – Argentina – Mendoza
AZUL DE VENTOZELO
Touriga, Tinta Roriz – Portugal – Douro
CATENA
Malbec, Bonarda e Petit Verdot – Argentina – Mendoza
ALMA NEGRA
Bonarda e Malbec – Argentina – Mendoza
TAÇAS
ARESTI ESPUMANTE
Chardonnay – Chile – Vale do Curicó
ARESTI BRANCO
Chardonnay – Chile – Vale do Curicó
ARESTI ROSE
Cabernet Sauvignon – Chile – Vale do Curicó
ARESTI TINTO
Carmeneré – Chile – Vale do Curicó
MANDALA ROSÉ
Grenache – Chile – Vale de Curicó
FRIOS
TARTAR DE SALMÃO
Salmão, cebolinha, pimenta togarashi, gergelim, maionese e ovas de massago. Acompanha telha de tapioca e especiarias
TARTAR DE ATUM
Atum em cubos, tomate, cebola roxa, dill, raspas de siciliano, azeite, manjericão e avocado. Acompanha tortillas da casa
CEVICHE DE PEIXE BRANCO
Ceviche de peixe branco, cebola roxa, leite de tigre e aji amarelo. Acompanha telha de tapioca e especiarias
VINAGRETE DE POLVO
Vinagrete de polvo com cebola roxa, alcaparras e páprica,
acompanhado de ciabatta levemente tostada
TUNA & BURRATA
Cubos de atum, burrata fresca, pesto de manjericão, farofa panko crocante e azeite trufado
EBIMARÚ
Lâminas de salmão fresco recheadas com camarão empanado, cream cheese, cebolinha, teriyaki e sriracha
PATACONES
Tartar de atum, creme de avocado e picles de cebola roxa sobre discos crocantes de banana da terra
TRIO DE PEIXES NA NUVEM DE ARROZ
5 UNIDADES – Salmão, atum e peixe branco em cubos, spicy mayo, avocado e massagô. Finalizado no azeite de trufa
QUENTES
TEMPURÁ DE MILHO DOCE
Tempurá de milho doce com farofa de nori, páprica e aioli levemente picante
CROQUETA DO MAR
Croquete de peixe com queijo canastra, acompanhado de aioli da casa
EDAMAME
Vagem de soja salteada com shoyu, alho frito e flor de sal
GYOSA DE PORCO
Tradicional pastel oriental cozido no vapor e recheado com lombo e acelga
NOSSO PASTEL DE CAMARÃO
Massa de gyosa frita, recheada com camarão fresco, cogumelos e alho poró
KATSU SANDO
Pão de brioche com filé empanado e defumado com molho tonkatsu e aioli da casa
SANDO DE CUPIM
Pão de brioche artesanal, cupim braseado e desfiado
lentamente, requeijão de raspa empanado crocante, aioli
de kimchi e nirá fresco
FRANGO KARAAGE
Sobrecoxa desossada empanada e crocante, servida com molho especial Marú
PIPOCA DE CAMARÃO
Tempurá de camarão envolto em aioli levemente apimentado
SHIMEJI NA MANTEIGA
Cogumelos frescos salteados cobertos com farofinha crocante de alho poró e bacon
COSTELINHA À KASATO
Costelinhas envoltas no melaço de missô, servida com siciliano e pimenta togarashi
MARÚ KATSU
Nossa versão do tonkatsu: costela de boi desfiada, servida sobre passata de tomate defumado, com creme de burrata maçaricada e basílico
BATATA TOGARASHI
Batata rústica frita, mix de togarashi e nori, salsa de nirá e aioli defumado
TIRADITOS
Especialidade da casa: peixes frescos cortados em lâminas finas, acompanhados de molhos especiais. Servidos em porções de 10 unidades.
SALMÃO CITRIC
Salmão, suco de laranja, suco de limão, redução de balsâmico, azeite e raspas de limão siliciano
CRISPY MARÚ
Salmão, shoyu especial e crispy de batata doce
BARRIGA DE SALMÃO
Salmão, azeite trufado, flor de sal e raspas de limão siciliano
SALMÃO E ALHO NEGRO
Lâminas de salmão, alho negro, flor de sal, azeite trufado e ovas
SANTANA
Peixe Branco, azeite extra virgem, crocante de alho poró e gengibre, finalizado com lemon pepper
TRIO DE CRUDO
10 UNIDADES • Vieira com coulis de coentro; atum com missô e laranja; salmão em lâminas e chilli oil
VIEIRA & ATUM
Lâminas de atum e vieira, nametake, molho ponzu e azeite extra virgem
TOSTADA DE POLVO
5 UNIDADES – Tortilha temperada e crocante coberta por sashimi de polvo, aji amrillo, avocado e ovas
SASHIMIS CLÁSSICOS
5 unidades
ATUM
SALMÃO
POLVO
PEIXE BRANCO
HADDOCK
IGUARIAS
CUBOS DE ATUM E FOIE GRAS
Atum fresco, foie levemente maçaricado e finalizado no molho de missô
NIGUIRI DE ATUM E FOIE GRAS
Gunkan de salmão, vieiras, sunomono de maçã verde, finalizado com pimenta togarashi
NIGUIRI DE VIEIRA E ALHO NEGRO
Niguiri de viera, alho negro e ovas, finalizado com flor de sal e azeite trufado
NIGUIRI DE VIEIRA E FOIE GRAS
Niguiri de viera e foie levemente maçaricado
TEMAKI
1 unidade
ATUM
SALMÃO
PHILADÉLPHIA
CAMARÃO
NIGUIRIS
2 unidades
ATUM
SALMÃO
POLVO
SKIN
PESCADO DO DIA
HADDOCK
CAMARÃO
HAND ROLLS
1 unidade
SPICY TUNA
Alga nori, arroz, atum com molho picante e avocado
SALMÃO
Alga nori, arroz, salmão, chutney de abacaxi e flocos crocantes
AVOCADO
Alga nori, arroz, picles japonês, avocado e gergelim
MAKIS
8 unidades
MAKI PHILADELPHIA
Clássico enrolado de salmão, cream cheese e alga nori
MAKI SPICY TUNA
Atum, cebolinha, sweet chili e spicy mayo
HOT PHILADELPHIA
Salmão empanado, cream cheese e alga nori
URAMAKI EBI
Camarão empanado, maionese japonesa e crocante de gergelim
URAMAKI TSU
Uramaki recheado com picles japonês, finalizado com maionese defumada e crispy de batata doce
DUPLAS ESPECIAS
VIEIRA E ATUM
Gunkan de atum, vieiras, picles de cebola roxa, flor de sal e pimenta togarashi
VIEIRA E SALMÃO
Gunkan de salmão, vieiras, sunomono de maçã verde, finalizado com pimenta togarashi
HADDOCK EBI
Camarão envolto em lâminas de Haddock, cream cheese, teriyaki e gergelim, finalizado com ervas e fonduta
"OSTRA" DE MINI COGUMELOS
Micro cogumelos japoneses em conserva servidos no limão
COMBINADOS
NIGUIRI & SASHIMI - 14 peças
2 niguiris pescado do dia
2 niguiris atum
2 niguiris skin
2 niguiris salmão
2 sashimis pescado do dia
2 sashimis atum
2 sashimis salmão
COMBINADO ESPECIAL - 20 peças
3 sashimis atum
3 sashimis salmão
3 niguiris salmão
3 niguiris atum
8 hot especiais
COMBINADO DE SALMÃO - 18 peças
10 sashimis salmão
4 niguiris salmão
4 makis salmão
COMBINADO DO CHEF - 16 peças
2 gunkans salmão com chutney de abacaxi
2 gunkans peixe branco com nametake
2 gunkans atum
2 bombons de salmão com flocos de arroz
2 sashimis salmão com alho negro
2 sashimis atum com tataki
2 sashimis santana
2 ebimarús
COMBINADO KASATO - 15 peças
4 hot Philadelphia
4 roll Shake
4 baterás de salmão
3 Bombons de salmão trufado
POKES
POKE CLÁSSICO
Arroz, mix de folhas BeGreen, pimenta togarashi, manga, milho peruano, tomate cereja confitado, edamame, avocado, cebola roxa e cebolinha
SALMÃO
ATUM
COGUMELO
DA HORTA
Saladas frescas com folhas orgânicas BeGreen
SALADA DE BURRATA
Burrata fresca, mix de folhas BeGreen, romã, nozes caramelizadas e mel trufado
SALADA DE SALMÃO
Lascas de salmão, mix de folhas BeGreen, tomates confitados, cubos de manga, parmesão ralado e tenkasu, finalizado com aioli de missô
PRATOS PRINCIPAIS
ARROZ DE PORCO
Arroz cozido em caldo de porco, costelinha desfiada, kimchi, acelga fermentada apimentada, crisp de nori, salsa verde, milho cozido na espiga e ovo estrelado
ROBATA DE FILÉ MIGNON
Filé mignon grelhado, pimentão amarelo, arroz melado de cogumelos e alface baby grelhada
STEAK DE FILÉ AO MOLHO GOCHU
Fettucine envolvido na fonduta de queijo, sobre a carne molho levemente picante, crispy de shimeji e telha de parmesão
ATUM EM CROSTA DE ERVAS
Lombo de atum grelhado em crosta de ervas e vinagrete de manga. Servido sobre nhoque de banana da terra salteado ao creme de manteiga de sálvia e parmesão
PESCADO DO DIA
Pescado do dia grelhado, salsa verde, creme de baroa levemente defumado e crocante de mandioca
SALMÃO COM MOQUEQUINHA
Posta de salmão grelhado, moqueca de camarões, cubos de manga, tomates e coentro. Acompanha arroz da casa
ARROZ DO MAR
Arroz caldoso salteado com frutos do mar frescos, leite de coco, curry, manga, coentro, crocante de batata doce e picles de cebola roxa
SOBREMESAS
PUDIM
Tradicional pudim de leite condensado finalizado com caramelo de missô e farofinha crocante
TORTA DE CHOCOLATE 70%
Torta de chocolate 70% recheada com doce de leite e missô. Servida com ganache de chocolate e nozes no caramelo salgado
MOUSSE DE CHOCOLATE
Mousse aveludado com farofa crocante
DOSES E CERVEJAS
WHISKY
REDLABEL Johnnie Walker
BLACK LABEL Johnnie Walker 12 anos
BULLEIT BOURBON
JACK DANIEL’S
JAMESON
HIBIKI SUNTORY HARMONY
CACHAÇAS
ARBÓRIA BRANCA
Envelhecida em amburana, com notas suaves de baunilha e especiarias
GERMANA
Envelhecida por dois anos em palha, carvalho francês e bálsamo
BEM ME QUER
Envelhecida por cinco anos em carvalho e bálsamo
VODKAS
ABSOLUT
GREY GOOSE
HAKU
GIN
YVY
TANQUERAY IMPORTADO
TEQUILA
1800 REPOSADO
JOSE CUERVO
RUM
BACARDI
BACARDI 8 ANOS
LICORES
COINTREAU
LICOR 43
DON LUIZ DOCE DE LEITE
MOZART LICOR CHOCOLATE
LICOR GOLY
Melancia ou Whisky
CERVEJAS
CORONITA 220ml
CORONA ZERO 330ml
OUTRAS BEBIDAS
CAMPARI
VINHO DO PORTO TINTO
BEBIDAS SEM ÁLCOOL
SODA ITALIANA
Água com gás, limão e essência de fruta à escolha
GRAPEFRUIT SODA
Notas de grapefruit, água com gás, hortelã e espuma de tangerina
LEMONADE MARÚ
Suco de cranberry, limão, hortelã e água com gás
MARÚ SOFT
Hortelã, limão, notas de coco e água com gás
COQUETEL SEM ÁLCOOL
Escolha um coquetel e fazemos a versão sem álcool. Consulte o garçom
REFRIGERANTE LATA
SUCO NATURAL
Laranja, limão, limonada suíça, maracujá, morango ou abacaxi com hortelã
ÁGUA MINERAL
Garrafa com ou sem gás
ÁGUA DE COCO
CAFÉ ESPRESSO
RED BULL